فواید میوه های تابستانی

[sinaweb]

[attach=config]529[/attach]

 

 

??صل تابستان، ??صل گرماست، بنابراین به دلیل تعریق بیشتر، نیاز بدن به آب، املاح و ویتامین ها بیشتر می شود و میوه ها از بهترین منابع تامین کننده این مواد مغذی هستند زیرا علاوه بر تامین نیازهای بدن موجب شادابی و طراوت پوست و پیشگیری از بیماریها می شوند.

به گزارش خبرنگار «بهداشت و درمان» خبرگزاری دانشجویان ایران، شیده ??تاحی و مینا کاویانی از گروه تحقیقات تغذیه واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور به ذکر خواص و مزایای بعضی از میوه های تابستانی پرداختند.

هندوانه، خربزه و میوه های آبدار شیرین مزه این خانواده شامل هندوانه، خربزه، طالبی، گرمک و بسیار

نشاط آور برطر?? کننده عطش و تشنگی و تامین کننده آب از دست ر??ته بدن به خصوص در ??صل تابستان هستند. در بین میوه های این خانواده طالبی منبع غنی از ویتامین c و همچنین منبع خوبی از ویتامین های b6 و a است.

خربزه:

 

خربزه نیز علاوه بر تامین ویتامین c، منبع غنی از پتاسیم است که به کاهش ??شارخون کمک می کند؛ همچنین دارای خاصیت ادرار آوری است. هندوانه با ٩٢ درصد آب علاوه بر ر??ع نیاز بدن به آب، دارای رنگدانه گیاهی به نام لیکوپن است که یک آنتی اکسیدان است که موجب محا??ظت بدن در برابر سرطان می شود. همچنین قند موجود در آن می تواند بخشی از انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند.

گیلاس:

 

گیلاس این میوه آب دار و خوش طعم و متنوع در رنگ های زرد، قرمز یا سیاه است. انواع گیلاس منبع خوبی از ویتامین c و پیش ساز ویتامین a (کاروتن) هستند به ویژه گیلاس های ترش نسبت به انواع شیرین، از این نظر غنی ترند.

همچنین گیلاس های حاوی مواد شیمیایی گیاهی به نام ترین ها هستند که احتمالا به پیشگیری از سرطان کمک خواهد کرد.

خرید و نگهداری: در انتخاب گیلاس ها، آنهایی را که س??ت، روشن و براق هستند انتخاب کنید، میوه های نرم یا چروکیده یا چرب تیره نشان از کهنگی یا شرایط نگهداری نادرست دارد بعد از خرید چنانچه گیلاس ها ??ورا مصر?? نمی شوند، به دلیل خاصیت جذب باید در ظر?? سربسته در یخچال نگهداری شوند. گیلاس های تازه را می توان تا یک ه??ته در یخچال تا یکسال در ??ریز نگهداری کرد.

هلو:

 

هلوها میوه های نارنجی رنگی هستند که با داشتن رنگدانه های گیاهی از انواع کاروتن های آنتی اکسیدان در پیشگیری از سرطان موثرند.

??وائد مصر?? هلو

 

هلوی تازه با داشتن مقدار قابل توجهی پتاسیم می تواند به کاهش ??شار خون کمک کند.

هلوها مقدار قابل توجهی کاروتن های آنتی اکسیدان، ??لاونوئیدر و ویتامین c دارند و نقش مهمی در مقابله با بیماریهای مزمن نظیر بیماریهای قلبی و انواع سرطان دارند.

شواهد علمی بیان می کند که بیماری خونریزی از لثه ها و شل شدن و ا??تادن دندانها در ا??رادی که سطوح ویتامین c پایین تری دارند، ٥/٣ برابر ا??رادی است که ویتامین c آنها نرمال است. بنابراین مصر?? هلو که منبع غنی از ویتامین c است (هر یک هلوی متوسط، ٣٤ میلی گرم ویتامین c دارد) به پیشگیری از این بیماری کمک شایانی می کند.

مطالعات نشان داده است رژیم غذایی شامل دریا??ت میوه های غنی از ویتامین c نظیر هلوها می تواند به بهبود ناتوانی جنسی در مردان کمک کند. همچنین برای ا??راد سیگاری که در معرض خطر مواد سرطانزای بیشتری هستند، بسیار م??ید است.

نگهداری: برای کمک به رسیدن هلو، می توان هلوهای نارس را در یک پاکت کاغذی پیچیده و به مدت ٢-3 روز در دمای اتاق نگهداشت. پس از رسیدن می توان آنها را به صورت ٣-4 روز در دمای اتاق یا برای مدت بیشتری در یخچال نگهداری کرد.

زردآلو:

 

زردآلو با داشتن مقدار زیادی قند ساکاروز، میوه ای شیرین است، رنگ زرد پوست و گوشت آن به خاطر رنگدانه آنتی اکسیدان آن، b کاروتن است که هر قدر رنگ آن پررنگ تر باشد محتوی b کاروتن آن بیشتر است.

??وائد مصر?? زردآلو

 

b - کاروتن زرد آلو در پاک سازی ترکیباتی که مسوول ایجاد تغییرات سرطان در سلولها هستند کمک می کند و این امر بین سیگاری ها و غیر سیگاری ها در پیشگیری از سرطان ریه در زنان و مردان به طور یکسان صادق است.

برگه های زردآلو منبع غنی از پتاسیم هستند و تحقیقات نشان داده است که دریا??ت پتاسیم مازاد در رژیم غدایی روزانه، موجب کاهش ??شار خون در ا??راد دارای ??شار خون طبیعی و ا??راد یا ??شار خون بالا می شود.

زرد آلو به دلیل داشتن پتاسیم بالا، به عنوان یک میان وعده و دسر خوب برای سالمندان که از ا??سردگی روانی و گیجی ناشی از ??قدان پتاسیم در رژیم غذایی رنج می برند بسیار م??ید است.

زردآلوها به دلیل داشتن کاروتن کا??ی از شب کوری و دیدکا??ی در ا??راد به خصوص سالمندان که میوه و سبزی تازه کمتری مصر?? می کنند، جلوگیری می کنند.

زردآلو به دلیل داشتن ??یبر غذایی و ا??زایش تدریجی قند خون به عنوان یک میان وعده کامل کم کالری برای ا??راد که برنامه کاهش وزن دارند، م??ید است.

توجه: هرگز مغز هسته تلخ زرد آلو نخورید چون حاوی ماده ای بنام آمیگدالین است که در بدن سیانید آزاد می کند و موجب اختلال تن??سی، ??لج و حتی مرگ می شود.

خرید و نگهداری: زردآلو باید برای مصر?? روزانه یا حداکثر ٢ روز بعد خریداری شود. در مورد زردآلوی تازه انواع نرم و گوشتی آن را خریداری کنید اما از خرید برگه های زردآلوی زرد و روشن به دلیل so2 موجود در آن، پرهیز کنید.

زردآلوها را در کیسه های پلاستیکی درون یخچال نگه داشته و در عرض چند روز مصر?? نمایید.

منبع:سایت راسخون